TORTILLA DE CALABACÍN CREMOSA

 La llamo así porque al partirla cuando está caliente nos sale el queso y queda cremosa...buenísima!
Esta tortilla la preparo con muy poco aceite y dejo que las verduras se ablanden poco a poco; así queda más ligera de grasas.

Ingredientes:
-4 huevos.
-1 calabacín mediano.
-1 cebolla.
-2 quesitos en porciones.
-1 chorrito de nata.
-Aceite.
-Sal.

En una sartén con un chorro de aceite ponemos la cebolla pelada y el calabacín sin pelar en trozos pequeñitos y salados y dejamos que se hagan removiendo asiduamente.
Batimos bien los huevos en un cuenco grande con el chorro de nata y sal al gusto. Ya batido añadimos los quesitos en trocitos.
Ya tierna la verdura, la agregamos a los huevos; removemos todo y lo vertemos en una sartén con un chorrito de aceite. Dejamos dorar un poco, le damos la vuelta y la hacemos por el otro lado (no mucho tiempo para que nos quede jugosa por dentro); sacamos a un plato y listo!

MEJILLONES A LA MARINERA EXPRESS

Me comentó una compañera de trabajo que solía hacer los mejillones a la marinera con las bandejas de mejillones que vienen ya cocidos. Yo nunca los había utilizado, así que los traje a casa.
Llevaba con ellos un mes en el congelador, así que un día de estos que andaba con prisa los saqué y los preparé en un periquete!
Quedan más secos que los frescos, pero no están nada mal para no comer precocinados cuando no tenemos mucho tiempo.

Ingredientes:
-1 k. de mejillones cocidos.
-1 diente de ajo grande.
-1/2 vaso de vino blanco.
-Caldo de pescado.
-1 cucharada de harina.
-Perejil picado.
-AOVE.

En una cazuela sofreímos el ajo picado en un par de cucharadas de aceite.
Añadimos la cucharada de harina y rehogamos un par de minutos; ahora vertemos el vino blanco y dejamos que evapore el alcohol a fuego fuerte.
Añadimos medio vaso de caldo de pescado o un trozo de una pastilla diluída en agua con una pizca de colorante. Dejamos cocer todo junto 5 minutos y listo!

ESPÁRRAGOS CON LLUVIA DE MAR

Esta entrada la hice el otro día improvisada (hola Raque ;)) y ya la he preparado un montón de veces!
Aparte que está riquísima, se prepara en cinco minutos y queda genial al presentarla.
Más fácil, imposible...

Ingredientes:
-2 botes en conserva de espárragos.
-200 gramos de langostinos.
-Mayonesa.
-AOVE.
-Perejil.

En una fuente vamos colocando los espárragos bien escurridos del líquido.
Vamos poniendo mayonesa por encima. Yo tenía en sobres, corté una esquina del sobre y fuí poniendo chorritos.
Pelamos los langostinos y los salteamos en una sartén con un chorro de aceite de oliva virgen extra.
Ya doraditos los partimos en trozos y los ponemos por encima de los espárragos y la mayonesa; vertemos también por encima la salsa que nos queda en la sartén.
Espolvoreamos con un poco de perejil picado y listo!