REVUELTO DE GULAS, CEBOLLA Y CHAMPIÑONES

Hice la foto un poco por si acaso, sin haberlo probado...Y ahora se ha convertido en mi revuelto favorito.
El toque tirando a dulce de la cebolla, le da un toque genial.
Ya véis que fácil es comer sano.

Ingredientes:
-1 paquete de gulas.
-Un puñado de champiñones frescos laminados o dos latas.
-1 cebolla.
-4 huevos.
-AOVE.
-Sal y pimienta.

Pelamos y cortamos la cebolla en aros y la pochamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite.
Ya pochada, agregamos los champiñones en láminas (tanto naturales como bote) y dejamos unos minutos hasta que estén hechos. Salpimentamos.
Vertemos las gulas y damos unas vueltas.
Batimos los huevos, los salamos y los vertemos a la sartén removiendo sin parar hasta que cuajen.
Adornamos si queremos con un poco de perejil y listo!

HUEVOS RELLENOS DE HUMMUS

Están buenísimos los huevos rellenos de este modo!...Fueron improvisados para una entrada y nos encantaron! Ya los he preparado unas cuantas veces.
Sabéis que no me gusta comprar comidas ya preparadas; pero me recomendaron comprar el hummus del Mercadona y he de decir que está muy, muy bueno.
Estos días voy a preparar el hummus en casa, así que en breve pondré una entrada con la receta.
Esta receta es muy fácil, rápida y riquísima...Además fresca, perfecta para el verano (excluyendo Asturias; que casi tenemos que salir con plumífero...)

Ingredientes (si queréis más cantidad, aumentar los ingredientes en proporción):
-2 huevos cocidos.
-3 cucharadas de hummus (crema de garbanzos).
-1 cucharada de mayonesa.
-Pimentón dulce (puede ser picante).
-AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Cocemos los huevos 12 minutos. Dejamos enfriar.
Pelamos y partimos los huevos al medio y cortamos un poquito de base para que se sostengan en el plato. Cogemos las yemas (reservando una para adornar) y las mezclamos en un cuenco con el humus y la mayonesa. Rellenamos los huevos con la mezcla y adornamos espolvoreando con la yema, luego ponemos un chorro de aceite y con un colador, espolvoreamos de pimentón por encima de los huevos. Listo!

TORTILLA DE CALABACÍN CREMOSA

 La llamo así porque al partirla cuando está caliente nos sale el queso y queda cremosa...buenísima!
Esta tortilla la preparo con muy poco aceite y dejo que las verduras se ablanden poco a poco; así queda más ligera de grasas.

Ingredientes:
-4 huevos.
-1 calabacín mediano.
-1 cebolla.
-2 quesitos en porciones.
-1 chorrito de nata.
-Aceite.
-Sal.

En una sartén con un chorro de aceite ponemos la cebolla pelada y el calabacín sin pelar en trozos pequeñitos y salados y dejamos que se hagan removiendo asiduamente.
Batimos bien los huevos en un cuenco grande con el chorro de nata y sal al gusto. Ya batido añadimos los quesitos en trocitos.
Ya tierna la verdura, la agregamos a los huevos; removemos todo y lo vertemos en una sartén con un chorrito de aceite. Dejamos dorar un poco, le damos la vuelta y la hacemos por el otro lado (no mucho tiempo para que nos quede jugosa por dentro); sacamos a un plato y listo!

TORTILLA DE VERDURAS CON TACOS DE CHORIZO

 En realidad no sé porqué preparo tan pocas veces tortillas con lo que me gustan!
Además son perfectas para utilizar restos de carne, pescado, verduras, etc...que tengamos en casa.
Yo ésta la preparaba bastante, y no sabéis el toque más rico que le da el chorizo...

Ingredientes:
-1 patata grande.
-1/2 calabacín pequeño.
-1/2 pimiento rojo pequeño.
-1 cebolla pequeña.
-1 diente de ajo.
-4 huevos.
-Un trozo de chorizo en taquitos.
-1 chorro de leche.
-Aceite de oliva virgen (sirve oliva o girasol).
-Sal.

Pelamos la patata y la troceamos junto con las verduras. Salamos.
En una sartén con abundante aceite freímos las verduras junto con el chorizo. Dejamos hacerse sin que llegue a dorar.
Batimos los huevos con un chorrito de leche y una pizca de sal; agregamos las verduras y mezclamos todo bien.
En la misma sartén limpia o en otra, ponemos un poco de aceite y vertemos la mezcla. Tapamos y dejamos que haga un par de minutos, damos la vuelta y doramos por el otro lado. Sacamos a un plato y listo!

TORTILLA DE BACALAO

Pensando en hacer otra receta con bacalao, al final preparé esta tortilla que fué más que un acierto!
Suelo preparar bastantes revueltos de diferentes maneras y esta tortilla ahora será receta de la semana, seguro!

Ingredientes:
-200 gramos de bacalao desalao.
-1 pimiento verde.
-1 cebolla pequeña.
-4 huevos.
-Aceite virgen extra.
-Sal.

En una sartén con un fonde de aceite pochamos la cebolla y el pimiento cortado menudo.
Ya pochado agregamos el bacalao sin espinas y cortado en trocitos pequeños. (Yo compré un trozo de bacalao desalado congelado y sin espinas. Lo descongelé y lo troceé). Dejamos que se haga un par de minutos.
Batimos los huevos con un chorrito de leche y un poco de sal, teniendo en cuenta que el bacalao sala la receta.
Mezclamos todo bien y lo vertemos en una sartén con un poco de aceite. Dejamos que se haga a fuego lento para que nos cuaje un poco por dentro y le damos la vuelta, procurando no dejarla mucho rato para que nos quede jugosa. Listo!

*Sabéis que mis preferidas son las sanas, rápidas y muy ricas...Ésta es sin duda una de ellas.

TORTILLA DE PATATA DEL OCCIDENTE

Esta manera de preparar la tortilla me la enseñaron unos buenos amigos que viven en el occidente asturiano.  Es difícil que preparándola de esta manera no guste a cualquiera que le guste la tortilla de patata.

Ingredientes:
-1 k. de patatas.
-6 huevos.
-1/2 cebolla.
-1 diente de ajo.
-Perejil.
-Leche.
-Aceite de oliva.
-Sal.

Freímos las patatas peladas y picadas en trozos con sal. A los pocos minutos agregamos la 1/2 cebolla picada y el diente de ajo entero y sin pelar.
Mientras, batimos los huevos con un chorrito de leche, un poco de sal y otro poco de perejil picado.
Cuando casi estén las patatas hechas, sacamos el ajo, lo pelamos, lo machacamos con un tenedor e incorporamos a las patatas.
Las sacamos y las mezclamos con el huevo. Si tenemos tiempo dejamos reposar la mezcla un rato.
Ponemos la mezcla en la sartén con un poco de aceite, dejamos hacer sin tapar, damos la vuelta, dejamos hacer otro poco, sacamos y listo!

REVUELTO DE SETAS, SOLOMILLO Y QUESO

Qué completo, sano, fácil y bueno es un plato de revuelto! Éste lo preparé con lo que pillé por la nevera y me encantó; ahora será uno de los que prepare más asiduamente.
Probarlo, quizá sea mi revuelto preferido...hasta hoy!

Ingredientes:
-3 huevos.
-Setas y champiñones.
-Un filete de solomillo de cerdo. (Ó cualquier filete de carne)
-Unos trocitos de queso semicurado.
-Perejil.
-Aceite de oliva virgen.
-Sal y pimienta.

Lavamos las setas y los champiñones y los picamos. Picamos también en trocitos la carne y el queso.
Calentamos un chorro de aceite en una sartén y echamos las setas, un poco de sal y pimienta. Dejamos que evapore el agua a  fuego fuerte. Entonces le ponemos los trozos de carne y dejamos que se hagan también.
Batimos los huevos con un chorrito de leche y otro poco de sal y lo vertemos a la sartén. Removemos todo hasta que nos quede cuajado al gusto.
Sacamos a la fuente de servir, le ponemos los tacos de queso, un poco de perejil picado y listo!

*Podemos poner un diente de ajo muy picado junto con las setas; yo en este caso no puse, pero seguro que lo pondré la próxima vez que lo prepare.

REVUELTO MAR Y MONTAÑA

 Normalmente éste es el revuelto que más suelo hacer, aunque algunas veces lo modifico. Sustituyo los langostinos por gula, que también está muy bueno, los champiñones por setas, le añado jamón en tacos...Ya os iré enseñando algún otro que vaya preparando.

Ingredientes:
-1 manojo de espárragos trigueros.
-1 bandeja de champiñones.
-10 langostinos.
-3 huevos.
-1 diente de ajo (podemos suprimir).
-Aceite de oliva virgen.
-Leche.
-Sal y pimienta.

Cortamos los trigueros en trozos y los sofreímos en una sarten con un chorro de aceite hasta que se hagan y doren. Añadimos los champiñones laminados (yo suelo comprarlos enteros y los lamino yo), medio ajo picado muy menudo, salpimentamos y dejamos que suelten el agua hasta que cojan un poco de color. Echamos los langostinos pelados y en trozos a la sartén y dejamos hacerse un par de minutos todo junto.
Batimos los huevos con un chorro de leche y lo vertemos en la sartén. Removemos sin parar hasta que cuaje, lo sacamos a los platos o donde vayamos a servir, espolvoreamos con un poco de perejil picado y...listo!

*Yo lo sirvo individual, le doy forma con un molde, lo adorno con un langostino y lo acompaño con media rebanada de pan de molde frita.