lunes, 29 de octubre de 2012

CREMA DE CALABACÍN

He preparado esta crema hace un par de horas y me he dado cuenta que no la tenía publicada en el blog; con la cantidad de veces que la he preparado! 
Y parándome a pensar, no conozco a nadie que me haya dicho que no le guste la crema de calabacín...Está tan buena!



Ingredientes:
-3 calabacines.
-1 cebolla.
-1 patata.
-2 quesitos.
-2 cucharadas de nata (opcional).
-1 pastilla de caldo de pollo o verduras.
-AOVE.
-Nuez moscada y sal.

Pelamos y picamos la cebolla y la rehogamos en una olla con 2 cucharadas de aceite.
 Mientras lavamos y picamos en trozos el calabacín sin pelar (la piel tiene muchas vitaminas) y echamos a la olla con la cebolla. Rehogamos también para que tome un poco de color. 
Pelamos la patata y la ponemos también en la olla. 
Llenamos de agua hasta cubrir las verduras y dejamos cocer.
Pasada media hora ponemos la pastilla de caldo, los quesitos, la nata, sal y una pizca de nuez moscada en polvo. Cocemos otro cuarto de hora.
Pasamos todo por la batidora hasta que nos quede una crema fina, rectificamos de sal y listo!

*Esta entrada se la dedico a Cloe que está malina...Cuánto te quiero.


domingo, 21 de octubre de 2012

PAN DE NUECES Y PASAS

Este pan lo comemos en el desayuno untado con un poco de mantequilla y está de lujo! Y tostado y untado con foie, ni os imagináis!
Está hecho en la panificadora. No sé explicaros como deberíais hacerlo sin ella, pero imagino que será amasarlo todo y meterlo en el horno con formita de pan. 
Mi panificadora es la famosa del Lidl; suelen ponerla a la venta cada poco tiempo. Os recomiendo comprarla, cuesta solamente 49 euros y en ella, aparte de panes, podéis hacer bizcochos, mermeladas, arroz con leche, etc. 
Esta receta la saqué indagando por internet y no recuerdo de dónde...Si alguien la reconoce como suya, háganmelo saber y lo pondré. 



Ingredientes:
-105 gramos de leche.
-105 gramos de agua.
-40 g. azúcar moreno.
-1 huevo batido.
-105 g. mantequilla.
-1 pellizco de nuez moscada.
-1 pellizco de sal.
-440 g. harina de fuerza.
-20 g. levadura prensada.
-150g. de pasas y nueces troceadas.

Vamos poniendo todos los ingredientes (menos las nueces) en la cubeta de la panificadora en el mismo orden de como os indico.
Programamos: programa 4 (dulce) - 1000 gramos - semitostado.
Las nueces las echamos cuando nos indica añadir ingredientes. 
Cuando finalice, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Listo!


domingo, 14 de octubre de 2012

PECHUGAS RELLENAS EN SALSA

Estas pechugas no tenía pensado enseñároslas simplemente porque son facilísimas...Pero si os pasa como a mí, que cuando guisáis os sobra salsa (me gusta más la salsa que la carne) y no queréis tirarla, esta receta es perfecta!
Están buenísimas, haciéndose en un periquete y así no tiramos nada.
(Nos gustaron tanto, que ahora siempre aparto salsa para hacerlas.. :))



Ingredientes:
-Filetes de pechuga de pollo (en la cantidad que queráis).
-Lonchas de jamón york o serrano.
-Lonchas de queso.
-Sal y pimienta.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Salsa de cualquier guiso de carne.

Ponemos a calentar la salsa en una olla.
Salpimentamos por un lado las pechugas (si utilizáis jamón serrano, muy poquita sal).
Ponemos encima de la otra cara de la pechuga una loncha de jamón y otra de queso, enrollamos y sujetamos con un palillo. Así con todas las pechugas que queráis hacer.
Las doramos en un poco de aceite y las pasamos a la olla con la salsa.
Cocemos a fuego lento unos 15 minutos, servimos con un poco de perejil picado (opcional) y listo!

*Yo la salsa la congelo y así las preparo cuando me apetece.

martes, 9 de octubre de 2012

TARTA DE MANZANA CON CRUJIENTE DE CANELA

Esta receta la tenía copiada en una libreta sin saber de dónde la había sacado.
Casualmente la vi en algunos blogs, "Preferentemente dulce","La cocina de Ani", etc. diciendo que era la tarta de manzana más rica del mundo.
Hoy ha sido el día perfecto para preparar esta tarta, y sí, es la tarta de manzana más especial que he probado...



Ingredientes:
(Para la capa de manzana interior):
-3 manzanas.
-60 ml. de agua.
-1 cucharada de azúcar.

(Para el bizcocho):
-165 gr. de azúcar.
-185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente.
-2 huevos.
-180 ml. de leche.
-330 gr. de harina.
-1/2 sobre de levadurina.

(Para la costra):
-60 gr. de mantequilla.
-75 gr. de azúcar moreno.
-2 cucharaditas de canela en polvo.
-110 gr. de harina.
-2 cucharadas de agua.

Empezamos preparando la costra. Mezclamos la harina con la canela. Seguido la mantequilla en trocitos y unimos bien. Ponemos el azúcar, mezclamos y el agua. Mezclamos con las manos todo; nos ha de quedar como una bola que envolveremos en papel de film y meteremos en el congelador una hora más o menos.

Ahora hacemos la lámina de manzana que irá en el centro de la tarta. Pelamos las manzanas, las cortamos en cuartos y luego en láminas. Las ponemos en un cazo con el agua y la cucharada de azúcar y las dejamos hacerse 15 minutos más o menos a fuego suave. Reservamos escurriéndose.

Precalentamos el horno 190º, calor arriba y abajo.
Preparamos el bizcocho. En una jarra grande medidora (por ejemplo) echamos la mantequilla y el azúcar y batimos con las varillas eléctricas. Seguido echamos los huevos batiéndolos uno a uno, luego la leche, batimos y la harina; acabamos de batir.
En un molde engrasado vertemos la mitad de esta crema. Encima las láminas de manzana y la otra mitad de la crema.
Sacamos la bola del congelador y la rallamos toda por encima de la tarta.
Metemos en el horno 50 minutos comprobando que al pinchar con una aguja ésta salga limpia.
Esperamos a que enfríe, desmoldamos y listo!
Está deliciosa.







*Este trozo es para ti, Luis Alberto, ¡Feliz cumpleaños y que pases un día muuuuuuuuuy feliz!


martes, 2 de octubre de 2012

MERMELADA DE MANZANA, VAINILLA Y CANELA

Cómo me gusta comer las cosas hechas en casa, y más si cabe hechas por mi. Una tostada de pan casero untada de queso en crema y mermelada templadita casi recién hecha...(Hay cosas que el dinero no puede comprar... ;)
Desde que tengo la panificadora he hecho mermeladas con distintas frutas, con más o menos azúcar, chorrito o no de limón...
Ésta que hoy os traigo es la que más ha gustado en casa de todas las que he hecho.Yo no soy muy de canela y aún así, creo que también es mi preferida, hasta hoy...



Ingredientes:
-1 kilo de manzanas ya peladas y descorazonadas.
-400 gramos de azúcar.
-1 cucharada de azúcar avainillado.
-1/2 cucharadita de postre de canela en polvo.
-El zumo de 1/2 limón estrujado.

Picamos las manzanas en trozos de no más de un centímetro y ponemos en la cubeta de la panificadora junto con todos los demás ingredientes.
Ponemos el programa mermeladas y dejamos que termine. Yo tengo la del Lidl y es programa 11, 1 hora y veinte minutos. Pasando el tiempo de preparación, dejamos en la cubeta media hora más para que siga haciéndose un poquito con el calor que concentra.
Sacamos a una jarra grande y lo pasamos por la batidora.
Lo vertemos en tarros que tendremos esterilizados; cerramos bien con la tapa y lo ponemos boca abajo unos 20 minutos para que queden herméticos.

Para hacerlo de modo tradicional, pondremos todos los ingredientes en una olla a fuego lento, removiendo asiduamente durante una hora y media más o menos. Retiramos del fuego, lo pasamos por la batidora y procedemos del mismo modo que lo anterior. Listo!

*Los tarros enjuagarlos en agua caliente y secarlos justo antes de verter en ellos la mermelada.