jueves, 28 de febrero de 2013

TORTILLA RELLENA DE PIMIENTO ITALIANO Y CHORIZO

Últimamente me apetece mucho tortilla. Cualquiera.
Ésta que hoy os traigo nos ha gustado muchísimo, así que repetiré; pero para variar en vez de chorizo le pondré morcilla o bacon o queso o....



Ingredientes:
-2 patatas.
-1 calabacín (podéis sustituirlo por otra patata).
-1 cebolla.
-4 huevos.
-Leche.
-2 pimientos italianos.
-1/2 chorizo.
-AOVE.
-Sal.

Pelamos y picamos las patatas y la cebolla; el calabacín lo picamos sin pelar. Salamos y ponemos a freír despacio en una sartén amplia con abundante aceite.
En una sartén aparte, cocinamos el pimiento picado con una pizca de sal. Cuando esté blandito añadimos el chorizo en trozos. Reservamos.
Batimos bien los huevos en un bol con un poco de sal y un chorrito de leche.
Ya tiernas las patatas, calabacín y cebolla, lo pasamos escurrido del aceite a los huevos batidos y mezclamos.
Ponemos la sartén limpia con un poquito de aceite al fuego, añadimos la mitad de la mezcla, encima el pimiento y el chorizo y encima la otra mitad de la mezcla. Con temperatura suave cuajamos por un lado, le damos la vuelta con un plato, cuajamos el otro lado y...listo!



miércoles, 6 de febrero de 2013

BIZCOCHO DE QUESO Y LIMÓN GLASEADO

Es mi bizcocho preferido, sin duda.
Lo preparé ayer y flipé!
No sé si es (por supuesto, aparte de su riquísimo sabor) su textura, su suavidad... La capa de glasa que le puse por encima...
No he probado otro mejor; mal está que yo lo diga... ;)



Ingredientes:
-185 g. de queso crema (tipo Philadelphia).
-185 g. de mantequilla a temperatura ambiente.
-1 cucharada de ralladura de limón.
-330 g. de azúcar.
-3 huevos.
-150 g. de harina bizcochona.
-100 g. de harina de trigo.

Glasa:
-Azúcar glace.
-1 limón.
-Agua.

Precalentamos el horno por arriba y por abajo 190º.
Con las varillas eléctricas batimos la mantequilla con el queso y la ralladura de limón hasta que que quede una crema clara.
Añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que qude esponjoso.
Vamos añadiendo los huevos uno a uno y seguimos batiendo.
Tamizamos las harinas y las agregamos primero una, mezclamos, la otra y mezclamos otra vez. Las harinas las mezclaremos manualmente.
Engrasamos y enharinamos un molde de bizcocho, agregamos la masa (es bastante espesa) y al horno, a media altura, unos 40 minutos (controlar, ya que cada horno es diferente). Si se dora demasiado le ponemos papel de aluminio por encima.
Recordar no abrir el horno antes de 35 minutos de cocción; no nos subiría.
Pinchamos con un palillo, si sale limpio está listo.
Sacamos y dejamos enfriar en el molde en una rejilla.

Preparamos la glasa:
En un cuenco ponemos 6 ó 7 cucharadas de azúcar glace, unas gotas de limón y unas gotas de agua.
Mezclamos con una cuchara; vamos agregando gotas de limón y agua hasta que nos quede una crema blanca espesa.
Vertemos ésta sobre nuestro bizcocho ya frío y desmoldado. La ponemos en el centro y arrastramos hacia fuera para que caiga un poco por los lados. Listo!



*Las fotos no le hacen justicia; prometido.
*La receta la he sacado mezcla de "La cocina de Camilni", "La cocina de sebeair", "Las galletas de Sofía"...de todas he cogido un poco.