lunes, 31 de diciembre de 2012

FOCACCIA RELLENA DE CARNE, TOMATE Y QUESO

La focaccia es una especie de pan (parecido a la masa de la pizza) con hierbas aromáticas y aceite de oliva.
Es típico de Italia.
Ésta la compré preparada. Está buenísima dándole unos minutos de horno y como me gustó tanto sola, pensé que rellenándola estaría mejor...No estaba para nada equivocada; está buenísima!



Ingredientes:
-1 focaccia (yo, del Mercadona).
-200 g. de carne picada. 
-1/2 cebolla.
-Salsa de tomate.
-Lonchas de queso semicurado.
-AOVE.
-Sal y pimienta.

Pelamos y picamos bien la 1/2 cebolla y la pochamos en un par de cucharadas de aceite.
Añadimos la carne salpimentada, la cocinamos 5 minutos y dejamos que dore un poco.
Añadimos salsa de tomate al gusto y cocinamos unos minutos más.
Partimos la focaccia al medio, la rellenamos de la carne y ponemos las lonchas de queso.
Metemos en horno 220º, 3 ó 4 minutos y listo!



*FELIZ AÑO NUEVO. Ojalá este año 2013 sea mejor para todos.

domingo, 23 de diciembre de 2012

TARTA DE TURRÓN

Hace muchos años que preparo esta tarta. 
Guardo tabletas de turrón de jijona las Navidades, para poder prepararla en diferentes ocasiones durante el año.
Es suave, fresca, no empalaga y de sabor es perfecta!
Y otra de las cosas más importantes es que se hace en un momento. Mirar...



Ingredientes:
-1 tableta de turrón de jijona.
-1/2 litro de leche.
-1/2 litro de nata líquida.
-2 sobres de cuajada.
-4 cucharadas de azúcar.
-Un paquete de galletas maría.
-Almendra en grano para adornar (o lo que queramos).

Deshacemos las galletas, bien triturándolas con picadora o meterlas en una bolsa y pasando el rodillo por encima. 
Las pasamos a una fuente y echamos un poco de leche y mezclamos hasta que quede una pasta. La ponemos en un molde de tarta desmontable formando una base.
En una olla calentamos la leche (reservamos 1/2 vaso de leche para disolver la cuajada) y la nata.
Añadimos la tableta de turrón en trozos y las 4 cucharadas de azúcar.
Vamos removiendo todo hasta que se deshaga; podemos pasar un poco la batidora.
Agregamos los 2 sobres de cuajada que hemos disuelto en la leche y volvemos a mover todo.
Vertemos encima de la base en el molde y metemos en la nevera. Dejamos cuajar unas horas.
Desmoldamos y adornamos a nuestro gusto; yo con unos granos de almendra y en el centro chocolate donde coloqué las velas para el cumple de mi Aroa  ;) ...Listo!

*Que sí, ya lo sé,siempre estoy con lo mismo pero no lo mejoro...Perdonad mis cutres fotos!

*FELIZ NAVIDAD a todos, de corazón.

martes, 18 de diciembre de 2012

PASTEL DE PUERROS Y BOLOGNESA GRATINADO

En casa nos encanta este plato.
Aparte de riquísimo, es súper completo y sano.
Tengo pendiente hacer más pasteles con puerros; acompañándolos con jamón, queso, bechamel...
En uno de mis restaurantes favoritos "L'esbardu", en Proaza (Asturias), preparan unos puerros rellenos de jamón gratinados que me encanta.
Éstos que hoy os traigo no se le parecen, son echos a mi manera y repito, nos encanta!



Ingredientes:
-3 ó 4 puerros.
-200 gramos de carne picada.
-1 bote pequeño de tomate triturado.
-1 cebolla pequeña.
-2 dientes de ajo.
-Un trozo de una hoja de laurel.
-Vino blanco o tinto.
-Nata líquida.
-Una pizca de azúcar.
-Sal.
-Pimienta.
-Un trocito de queso manchego para rallar.
-AOVE (aceite de oliva virgen extra).

Quitamos la parte verde de los puerros, dejando sólo la parte blanca y los cocemos en una olla con sal y pimienta unos 20 minutos. Sabemos que están cocidos cuando al pincharlos se atraviesan fácilmente.

En una sartén amplia con 3 ó 4 cucharadas de aceite , pochamos la cebolla y el ajo pelados y picados.
Ya pochado y un poco dorada la cebolla, agregamos la carne salpimentada.
Deshacemos la carne y cuando ya no esté roja, vertemos un chorro de vino y dejamos que evapore; a continuación el tomate triturado, media cucharadita de azúcar y el trozo del laurel.
Dejamos cocer una media hora.
Ya cocido, rectificamos de sal y ponemos 1/2 brick pequeño de nata líquida. Retiramos el laurel y reservamos.

Ponemos los puerros partidos a la mitad a lo largo en una fuente que pueda ir al horno, encima ponemos la carne y sobre ésta el queso rallado.
Metemos en el horno, arriba del todo, total de potencia para gratinar...
Ya doradito sacamos con cuidado de no quemarnos y listo!