viernes, 30 de noviembre de 2012

FILO RELLENA DE QUESO Y MERMELADA DE TOMATE

Una entrada diferente, fácil y exquisita.
El crujiente, el queso fundido...el toque dulce de la mermelada...



Ingredientes:
-1 rollo de pasta filo.
-Queso curado o semi en bastones.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Mermelada de tomate.
-Mermelada de fresas silvestres.

Estiramos la pasta filo y la cortamos en rectángulos de 15 cm. de largo x 6 cm. de ancho, más o menos; tantos como bastones de queso.
Vamos enrollando la pasta filo y sellándola bien por las esquinas.
Freímos en aceite hasta dorarlos por todos los lados y sacamos a un plato con papel absorbente para que absorba la grasa sobrante.
Acompañamos de mermelada de tomate y de fresas silvestres; las dos le quedaban estupendas. Pero podemos poner la que más nos guste. Listo!

lunes, 26 de noviembre de 2012

REVUELTO DE GULAS, CEBOLLA Y CHAMPIÑONES

Hice la foto un poco por si acaso, sin haberlo probado...Y ahora se ha convertido en mi revuelto favorito.
El toque tirando a dulce de la cebolla, le da un toque genial.
Ya véis que fácil es comer sano.



Ingredientes:
-1 paquete de gulas.
-Un puñado de champiñones frescos laminados o dos latas.
-1 cebolla.
-4 huevos.
-AOVE.
-Sal y pimienta.

Pelamos y cortamos la cebolla en aros y la pochamos en una sartén con un par de cucharadas de aceite.
Ya pochada, agregamos los champiñones en láminas (tanto naturales como bote) y dejamos unos minutos hasta que estén hechos. Salpimentamos.
Vertemos las gulas y damos unas vueltas.
Batimos los huevos, los salamos y los vertemos a la sartén removiendo sin parar hasta que cuajen.
Adornamos si queremos con un poco de perejil y listo!


sábado, 17 de noviembre de 2012

CHIPIRONES EN SU TINTA

Preparo bastante a menudo chipirones y normalmente a la plancha con una picada de ajo y perejil que están muy buenos, pero...¡Ay cuando los hice de este modo! Ahora tienen que ser más a menudo de esta manera, sí o sí.
Prepararlos, son súper fáciles y están para chuparse los dedos!



Ingredientes (2 personas):
-400 gramos de chipirones.
-1 cebolla. 
-2 dientes de ajo.
-Perejil picado.
-Un buen chorro de vino blanco.
-2 sobres de tinta.
-1/4 pastilla de caldo de pescado.
-AOVE.
-Sal.

Limpiamos los chipirones y los escurrimos. Reservamos.
En una cazuela pochamos la cebolla y el ajo picado.
Ya pochado, añadimos un poco de perejil picado y los chipirones limpios sin trocear y con un poco de sal. Dejamos un par de minutos y añadimos el chorro de vino dejándolo otro par de minutos para que evapore.
Diluímos la tinta en un poco de agua y lo añadimos a la cazuela junto con el trozo de pastilla diluída. Ponemos medio vaso más de agua.
Dejamos cocer unos 20 minutos, rectificamos de sal (no me hizo falta) y listo!

*Si no os queda un poco espesita la salsa, darle un hervor a fuego fuerte hasta que espese.

*Yo los he acompañado de arroz basmati y estaban de lujo; pero podéis ponerlos con cualquier arroz a vuestro gusto, unas patatas......