viernes, 27 de enero de 2012

ROSQUILLAS FRITAS

Estas rosquillas las preparaba mi madre muchísimas veces. Seguro que esta receta es de María Luisa García; una cocinera que ha publicado libros muy conocidos y profesora de mi madre de cocina cuando ella era muy joven.
Receta súper fácil, rica y rápida, que nos saca de un apuro en un desayuno o merienda en un momento!



Ingredientes:
-2 huevos.
-7 cucharadas de azúcar.
-6 cucharadas de aceite.
-1/2 sobre de levadurina.
-Harina (la que admita).
-1 cucharada de agua.
-Un chorro de ron, anís...(yo en este caso ron, no tenía anís).
-Azúcar glace.

Batimos con unas varillas los huevos, el azúcar, el agua y la levadurina.
Agregamos el aceite y seguimos batiendo.
Vamos agregando harina y removiendo con una cuchara de madera. Cuando vaya despegando seguimos agregando harina y amasando con las manos hasta que quede una masa que no se nos pegue.
Hacemos rosquillas frotando trozos de la masa con las manos.
Freímos tandas en abundante aceite. Cuando estén doradas por un lado, les damos la vuelta hasta dorarlas por los dos lados; sacamos a un plato con papel absorvente para quitar el exceso de aceite. Espolvoreamos de azúcar glace (opcional) y listo!

lunes, 23 de enero de 2012

MERLUZA EN SALSA VERDE CON GAMBAS

 No es ninguna novedad decir que mis fotos no son lo que se dice buenas...(ni parecido).
Mas no significa que lo que ahí está retratado no esté más que bueno!
 Es muy, muy fácil y super rápido de preparar, así que nadie tiene disculpa para comer rico y sano...que ya sabéis que son de las recetas que a mi más me gustan...
Este plato está delicioso.



Ingredientes:
-6 filetes de merluza sin piel ni espinas (también rodajas, si la espina no molesta).
-1 cebolla.
-1 diente de ajo.
-1/2 vaso de vino blanco.
-1 vaso más o menos de caldo de pescado. (Sirve una pastilla diluída en agua).
-1 cucharada de Maicena.
-Perejil picado.
-Un puñado de gambas. (Yo peladas congeladas).
-Aceite de oliva virgen.
-Pimienta.

Pelamos y picamos en juliana la cebolla y el ajo. Dejamos pochar en una cazuela con un fondo de aceite.
Ya pochado añadimos la Maicena y removemos hasta que se integre, (nos espesará la salsa).
Vertemos el vino y ponemos a fuego fuerte para que evapore.
Añadimos el caldo hasta que quede ni muy caldoso, ni muy espeso y ponemos los filetes de merluza con una pizca de sal y pimienta.
Dejamos que se cocinen unos 7 minutos, damos la vuelta con cuidado y añadimos las gambas descongeladas y el perejil. Dejamos cocinar otros 7 u 8 minutos, rectificamos de sal (si utilizáis pastilla no necesitará) y servimos. Listo!

*Otro de los platos que se puede preparar más cantidad y congelar.

martes, 17 de enero de 2012

BIZCOCHO DE YOGURT CON GLASA DE VAINILLA

El otro día compré en el Lidl paquetitos para adornar postres. Yo no soy de pasar tiempo adornando mis comidas, pero estas glasas y bolitas de colores hacen quedar muy bonitos postres que se ven "sosos" si no se les adorna con nada.
Este bizcocho es de los más conocidos, como también de los más fáciles, jugosos y riquísimos!



Ingredientes:
-1 yogurt natural (yo griego).
-3 huevos.
-1 medida de yogurt de aceite de girasol. (El de oliva le queda muy fuerte).
-2 medidas de azúcar.
-3 medidas de harina.
-1 sobre de levadurina.
-1 sobre de glasa de vainilla.
-Bolitas pequeñas comestibles plateadas y doradas (o lo que queráis :) )

Precalentamos el horno a 200º por arriba y por abajo.
Reservamos en un cuenco el yogurt.
En un bol batimos bien los huevos con el azúcar hasta quedar una crema blanquecina. Agregamos el aceite, batimos, agregamos el yogurt y seguimos batiendo otro poquito (yo con unas varillas manuales, pero podemos hacerlo con la batidora).
Tamizamos la harina y la levadura agregándola a la masa y unimos todo con una cuchara de madera con movimientos envolventes.
Engrasamos un molde y lo enharinamos. Vertemos en él la mezcla y metemos al horno 8 minutos con el calor como está (arriba y abajo) y luego sólo por abajo 1/2 hora más o hasta que nos quede dorado y al pinchar con una aguja nos salga limpia.
Dejamos enfriar en una rejilla, desmoldamos y adornamos con la glasa y las bolitas o como más os guste. Listo!

*Pido perdón por no visitar mucho los blogs que sigo y casi ni responder a los comentarios, aunque todos los leo...Estos días el trabajo me roba un poco más de tiempo.
Sé que estoy perdonada. :)