CORDERO GUISADO AL LAUREL

Fin de verano.

Hoy he llegado a casa con frío...¿Qué mejor que un plato bueno, rico y contundente?

Nos ha gustado muchísimo el cordero guisado de este modo; además que es muy sencillo.

Ingredientes:

-Trozos de cordero. (Yo compré medio cordero para asar la paletilla y el resto me lo trocearon para  guisar).

-3 cebollas pequeñas.

-3 dientes de ajo.

-1 hoja de laurel.

-1/2 vaso de vino blanco o tinto.

-1 vaso de caldo (o agua).

-AOVE (aceite de oliva virgen extra).

-Pimienta y sal.

Salpimentamos los trozos de cordero y los doramos en una sartén con aceite. Reservamos.

Pelamos y picamos en trozos lo más pequeños posibles las cebollas y los ajos y los pochamos en un fondo de aceite en una olla. 

Añadimos los trozos de cordero, rehogamos todo junto un par de minutos y añadimos el vino; dejamos que evapore el alcohol otro par de minutos y ponemos el laurel y el vaso de caldo o agua.

Dejamos cocer a fuego lento una hora y media (vemos que ya está tierno y bien ligado) y listo!