TORTILLA DE CHAMPIÑONES Y BACALAO

Qué fácil es comer sano y rico. 

Un poco de pescado, un puñado de champiñones, unos huevos y en quince minutos cena lista...

Ingredientes:

-Un trozo de bacalao desalado.

-Un bote de champiñones enteros.

-1 cebolla.

-4 huevos.

-AOVE.

-Sal y pimienta.

Pelamos, picamos menuda y rehogamos la cebolla en una sartén con 3 cucharadas de aceite. 

Ya tierna y un poco dorada, añadimos los champiñones escurridos. Salpimentamos (con cuidado, ya que el bacalao luego le aportará sal) y cocinamos 5 minutos.

Añadimos a la sartén el bacalao en trozos y le damos un par de vueltas.

Batimos los huevos, salamos un poco y ponemos lo que tenemos en la sartén. Mezclamos y vertemos en una sartén con un poquito de aceite, doramos un poco y damos la vuelta por el otro lado hasta que nos cuaje. Listo!

TORTILLA RELLENA DE PIMIENTO ITALIANO Y CHORIZO

Últimamente me apetece mucho tortilla. Cualquiera.
Ésta que hoy os traigo nos ha gustado muchísimo, así que repetiré; pero para variar en vez de chorizo le pondré morcilla o bacon o queso o....

Ingredientes:
-2 patatas.
-1 calabacín (podéis sustituirlo por otra patata).
-1 cebolla.
-4 huevos.
-Leche.
-2 pimientos italianos.
-1/2 chorizo.
-AOVE.
-Sal.

Pelamos y picamos las patatas y la cebolla; el calabacín lo picamos sin pelar. Salamos y ponemos a freír despacio en una sartén amplia con abundante aceite.
En una sartén aparte, cocinamos el pimiento picado con una pizca de sal. Cuando esté blandito añadimos el chorizo en trozos. Reservamos.
Batimos bien los huevos en un bol con un poco de sal y un chorrito de leche.
Ya tiernas las patatas, calabacín y cebolla, lo pasamos escurrido del aceite a los huevos batidos y mezclamos.
Ponemos la sartén limpia con un poquito de aceite al fuego, añadimos la mitad de la mezcla, encima el pimiento y el chorizo y encima la otra mitad de la mezcla. Con temperatura suave cuajamos por un lado, le damos la vuelta con un plato, cuajamos el otro lado y...listo!

TORTILLA DE CALABACÍN CREMOSA

 La llamo así porque al partirla cuando está caliente nos sale el queso y queda cremosa...buenísima!
Esta tortilla la preparo con muy poco aceite y dejo que las verduras se ablanden poco a poco; así queda más ligera de grasas.

Ingredientes:
-4 huevos.
-1 calabacín mediano.
-1 cebolla.
-2 quesitos en porciones.
-1 chorrito de nata.
-Aceite.
-Sal.

En una sartén con un chorro de aceite ponemos la cebolla pelada y el calabacín sin pelar en trozos pequeñitos y salados y dejamos que se hagan removiendo asiduamente.
Batimos bien los huevos en un cuenco grande con el chorro de nata y sal al gusto. Ya batido añadimos los quesitos en trocitos.
Ya tierna la verdura, la agregamos a los huevos; removemos todo y lo vertemos en una sartén con un chorrito de aceite. Dejamos dorar un poco, le damos la vuelta y la hacemos por el otro lado (no mucho tiempo para que nos quede jugosa por dentro); sacamos a un plato y listo!

TORTILLA DE VERDURAS CON TACOS DE CHORIZO

 En realidad no sé porqué preparo tan pocas veces tortillas con lo que me gustan!
Además son perfectas para utilizar restos de carne, pescado, verduras, etc...que tengamos en casa.
Yo ésta la preparaba bastante, y no sabéis el toque más rico que le da el chorizo...

Ingredientes:
-1 patata grande.
-1/2 calabacín pequeño.
-1/2 pimiento rojo pequeño.
-1 cebolla pequeña.
-1 diente de ajo.
-4 huevos.
-Un trozo de chorizo en taquitos.
-1 chorro de leche.
-Aceite de oliva virgen (sirve oliva o girasol).
-Sal.

Pelamos la patata y la troceamos junto con las verduras. Salamos.
En una sartén con abundante aceite freímos las verduras junto con el chorizo. Dejamos hacerse sin que llegue a dorar.
Batimos los huevos con un chorrito de leche y una pizca de sal; agregamos las verduras y mezclamos todo bien.
En la misma sartén limpia o en otra, ponemos un poco de aceite y vertemos la mezcla. Tapamos y dejamos que haga un par de minutos, damos la vuelta y doramos por el otro lado. Sacamos a un plato y listo!

TORTILLA DE BACALAO

Pensando en hacer otra receta con bacalao, al final preparé esta tortilla que fué más que un acierto!
Suelo preparar bastantes revueltos de diferentes maneras y esta tortilla ahora será receta de la semana, seguro!

Ingredientes:
-200 gramos de bacalao desalao.
-1 pimiento verde.
-1 cebolla pequeña.
-4 huevos.
-Aceite virgen extra.
-Sal.

En una sartén con un fonde de aceite pochamos la cebolla y el pimiento cortado menudo.
Ya pochado agregamos el bacalao sin espinas y cortado en trocitos pequeños. (Yo compré un trozo de bacalao desalado congelado y sin espinas. Lo descongelé y lo troceé). Dejamos que se haga un par de minutos.
Batimos los huevos con un chorrito de leche y un poco de sal, teniendo en cuenta que el bacalao sala la receta.
Mezclamos todo bien y lo vertemos en una sartén con un poco de aceite. Dejamos que se haga a fuego lento para que nos cuaje un poco por dentro y le damos la vuelta, procurando no dejarla mucho rato para que nos quede jugosa. Listo!

*Sabéis que mis preferidas son las sanas, rápidas y muy ricas...Ésta es sin duda una de ellas.

TORTILLA DE PATATA DEL OCCIDENTE

Esta manera de preparar la tortilla me la enseñaron unos buenos amigos que viven en el occidente asturiano.  Es difícil que preparándola de esta manera no guste a cualquiera que le guste la tortilla de patata.

Ingredientes:
-1 k. de patatas.
-6 huevos.
-1/2 cebolla.
-1 diente de ajo.
-Perejil.
-Leche.
-Aceite de oliva.
-Sal.

Freímos las patatas peladas y picadas en trozos con sal. A los pocos minutos agregamos la 1/2 cebolla picada y el diente de ajo entero y sin pelar.
Mientras, batimos los huevos con un chorrito de leche, un poco de sal y otro poco de perejil picado.
Cuando casi estén las patatas hechas, sacamos el ajo, lo pelamos, lo machacamos con un tenedor e incorporamos a las patatas.
Las sacamos y las mezclamos con el huevo. Si tenemos tiempo dejamos reposar la mezcla un rato.
Ponemos la mezcla en la sartén con un poco de aceite, dejamos hacer sin tapar, damos la vuelta, dejamos hacer otro poco, sacamos y listo!