PAN DE NUECES Y PASAS

Este pan lo comemos en el desayuno untado con un poco de mantequilla y está de lujo! Y tostado y untado con foie, ni os imagináis!

Está hecho en la panificadora. No sé explicaros como deberíais hacerlo sin ella, pero imagino que será amasarlo todo y meterlo en el horno con formita de pan. 

Mi panificadora es la famosa del Lidl; suelen ponerla a la venta cada poco tiempo. Os recomiendo comprarla, cuesta solamente 49 euros y en ella, aparte de panes, podéis hacer bizcochos, mermeladas, arroz con leche, etc. 

Esta receta la saqué indagando por internet y no recuerdo de dónde...Si alguien la reconoce como suya, háganmelo saber y lo pondré. 

Ingredientes:

-105 gramos de leche.

-105 gramos de agua.

-40 g. azúcar moreno.

-1 huevo batido.

-105 g. mantequilla.

-1 pellizco de nuez moscada.

-1 pellizco de sal.

-440 g. harina de fuerza.

-20 g. levadura prensada.

-150g. de pasas y nueces troceadas.

Vamos poniendo todos los ingredientes (menos las nueces) en la cubeta de la panificadora en el mismo orden de como os indico.

Programamos: programa 4 (dulce) - 1000 gramos - semitostado.

Las nueces las echamos cuando nos indica añadir ingredientes. 

Cuando finalice, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Listo!

MERMELADA DE MANZANA, VAINILLA Y CANELA

Cómo me gusta comer las cosas hechas en casa, y más si cabe hechas por mi. Una tostada de pan casero untada de queso en crema y mermelada templadita casi recién hecha...(Hay cosas que el dinero no puede comprar... ;)
Desde que tengo la panificadora he hecho mermeladas con distintas frutas, con más o menos azúcar, chorrito o no de limón...
Ésta que hoy os traigo es la que más ha gustado en casa de todas las que he hecho.Yo no soy muy de canela y aún así, creo que también es mi preferida, hasta hoy...

Ingredientes:
-1 kilo de manzanas ya peladas y descorazonadas.
-400 gramos de azúcar.
-1 cucharada de azúcar avainillado.
-1/2 cucharadita de postre de canela en polvo.
-El zumo de 1/2 limón estrujado.

Picamos las manzanas en trozos de no más de un centímetro y ponemos en la cubeta de la panificadora junto con todos los demás ingredientes.
Ponemos el programa mermeladas y dejamos que termine. Yo tengo la del Lidl y es programa 11, 1 hora y veinte minutos. Pasando el tiempo de preparación, dejamos en la cubeta media hora más para que siga haciéndose un poquito con el calor que concentra.
Sacamos a una jarra grande y lo pasamos por la batidora.
Lo vertemos en tarros que tendremos esterilizados; cerramos bien con la tapa y lo ponemos boca abajo unos 20 minutos para que queden herméticos.

Para hacerlo de modo tradicional, pondremos todos los ingredientes en una olla a fuego lento, removiendo asiduamente durante una hora y media más o menos. Retiramos del fuego, lo pasamos por la batidora y procedemos del mismo modo que lo anterior. Listo!

*Los tarros enjuagarlos en agua caliente y secarlos justo antes de verter en ellos la mermelada.

MERMELADA DE CIRUELA CLAUDIA

Deliciosa.
Me ha gustado muchísimo cómo ha quedado esta mermelada en sabor, textura...
No me gustan las mermeladas dulcísimas que llevan casi tanta cantidad de azúcar como de fruta. Quedan muy espesas y casi me saben a azúcar sin más...
La he preparado con ciruelas que me han traído del campo; qué diferencia en sabor de las que suelo comprar!
Ésta la he preparado en la panificadora (que tengo un poco olvidada...) y repito, ha quedado genial.

Ingredientes:
-700 gramos de ciruelas sin pepita y troceadas.
-250 gramos de azúcar.
-El zumo de medio limón.

Lavamos las ciruelas, les quitamos la pepita y las partimos en trocitos. Las ponemos en la cubeta de la panificadora junto con el azúcar y el zumo de limón y seleccionamos el programa de mermeladas. (La mía es la Benefict del Lidl: programa 11; 1 hora y 20 minutos).
Cuando acabe el programa pasamos muy poco la batidora  (podéis dejarla tal y como está con tropiezos un poco más grandes) y la pasamos a botes esterilizados, los tapamos y les damos la vuelta unos 10 minutos para que queden cerrados al vacío.
Para hacerla sin panificadora es lo mismo, simplemente en vez de poner las ciruelas, el azúcar y el limón en la panificadora, lo ponemos en una olla al fuego y vamos removiendo a fuego lento casi constantemente hasta que esté hecha. Lo sabremos cuando al poner una pizca de mermelada en un plato ésta se cuaja de inmediato. Unos 3/4 de hora aproximadamente. Listo!

*Hoy he merendado unas rodajas de pan tostado untadas de queso crema (philadelphia) y por encima unas cucharadas de mermelada de ciruela claudia recién hecha; incluso estaba templadita...SIN COMENTARIOS.

CREMA DE ARROZ CON LECHE

El postre por excelencia asturiano: arroz con leche. El rico, el cremoso, el asturiano de verdad.
En cada casa se hace de una manera...Unos ponen anís, otros nata líquida, no ponen mantequilla, lo cuecen primero en agua, lavan el arroz...Yo lo hago así y no sabría expresar lo que me gusta...

Ingredientes:
-1 litro de leche entera.
-100 gramos de arroz de grano redondo.
-170 gramos de azúcar.
-50 gramos de mantequilla.
-1 palo de canela.
-La corteza de medio limón.
-Una pizca de sal.

Ponemos a calentar la leche con la corteza de limón y el palo de canela. (Los retiramos a la hora de cocción más o menos).
Ya caliente, agregamos el arroz y removemos constantemente un par de horas más o menos a fuego lento.
Unos 15 minutos antes de apagar el fuego echamos el azúcar, la mantequilla y la sal. Removemos otro poco y lo vertemos en cuentos individuales o en una fuente.
Dejamos enfriar y a la nevera. Al servir espolvoreamos con canela o lo requemamos poniendo azúcar por encima y poniéndole una plancha o con soplete.

Yo en este caso lo hice en la panificadora: Calentamos la leche con el palo de canela y la corteza de limón. Ponemos el arroz en la cubeta de la panificadora y vertemos la leche caliente. La ponemos en el programa de mermeladas (en mi caso el programa 11, 1 hora y 20 minutos). A la 1/2 hora más o menos saca la corteza de limón y el palo de canela.
15 minutos antes de acabar el programa vierte el azúcar, la mantequilla y la sal y deja que termine. Continua como os pongo en la manera anterior. Listo!

PAN ESPONJOSO DE PANIFICADORA

¡Por fin! Ya tengo mi panificadora. Llevaba tiempo con ganas de ella; ésta es la del Lidl.
Siempre que la sacaban a la venta llegaba tarde y me quedaba sin ella, así que llamé a atención al cliente y me la enviaron, tarde, pero me la enviaron. Lo digo por si alguien la quiere y también llega tarde...
Este pan no es de las recetas que trae su librito, lo copié de un blog que llevo toda la mañana buscando y no encuentro ni recuerdo. Si alguien se da cuenta que es su receta me lo haga saber y lo pondré.

Ingredientes:
-600 gramos de harina de fuerza.
-300 mililitros de agua templada.
-1/2 cubo de levadura fresca (yo Mercadona).
-1 cucharada de mantequilla.
-1 cucharadita de azúcar.
-1 y 1/2 cucharadita de sal.

Deshacemos la levadura en el agua y lo vertemos en la cubeta. Luego la mantequilla, la harina, el azúcar y por último la sal. Lo haremos siempre así, primero los líquidos y lo último la sal para que no se una con la levadura.
Ponemos en el programa 2, 1 kilo y tueste medio. Dejamos todo el proceso y lo ponemos a enfriar en una rejilla...Nos queda un pan esponjoso, muy rico y natural.
Nunca lo he hecho a mano, pero podéis mezclar todos los ingredientes, amasar, dejar una hora levar y cocer en el horno. Seguro que sale igual de bueno. Listo!