En casa estos pimientos gustan muchísimo. Son muy fáciles de hacer aparte de ricos.
Ésta es otra receta de la que preparo más cantidad y congelo. Al descongelar quedan estupendos, sólo tenéis que dejarlos descongelar en la nevera o a temperatura ambiente y luego meter al horno o al microondas; están igual de buenos.
Ingredientes:
-1 bote grande de pimientos del piquillo enteros ó 2 pequeños.
-300 g. de langostinos.
-7 palitos de surimi.
-2 dientes de ajo.
-Leche.
-Harina.
-Nata líquida.
-1 trozo de cebolla.
-Perejil.
-Aceite de oliva virgen.
-Sal, pimienta y nuez moscada molida.
En una sartén con 3 cucharadas de aceite sofreímos los ajos picados menudos con un poco de perejil picado, el surimi en trocitos y los langostinos pelados y troceados. Ya cocinado, reservamos.
Para preparar la bechamel, picamos muy menudo un trozo de cebolla (la mitad de una cebolla pequeña) y la echamos en un cazo con 2 cucharadas de aceite y dejamos pochar. Ya pochada agregamos 2 cucharadas de harina y dejamos hacerse un par de minutos revolviendo sin parar con unas varillas. Vamos vertiendo poco a poco leche y seguimos removiendo, así hasta que nos quede cremosa; no líquida pero tampoco muy espesa. Le ponemos un poquito de nuez moscada y sal al gusto.
Mezclamos el preparado de langostinos con la bechamel y rellenamos los pimientos con una cucharilla.
Batimos con la batidora 1/2 brick pequeño de nata líquida con 2 pimientos que habríamos reservado, un poco de sal y pimienta y vertemos sobre los pimientos. Adornamos con unos langostinos pelados enteros y metemos al horno a 150º, durante 10 minutos más o menos. Listo!
*FELIZ NAVIDAD!
miércoles, 21 de diciembre de 2011
domingo, 11 de diciembre de 2011
ENSALADA TEMPLADA CON FRUTOS SECOS, JAMÓN Y QUESO DE CABRA
En invierno no preparo ensaladas frías; nos apetecen más las ensaladas templadas. Ésta es muy sencilla, queda genial al servirla y está buenísima!
La rúcula tiene un sabor fuerte que me encanta...En realidad me encantan todos los ingredientes que lleva...Probar a hacerla y me decís...
Ingredientes:
-1/2 bolsa de rúcula.
-1/2 bolsa de canónigos.
-1/2 rulo de queso de cabra.
-2 lonchas de jamón en tiras o trocitos.
-Un puñado de frutos secos (almendras, nueces, avellanas...)
-Aceite de oliva virgen.
-Sal rosa del Himalaya.
Colocamos en una fuente las hojas de rúcula y canónigos. Salamos un poquito.
Calentamos 4 cucharadas de aceite en una sartén, agregamos los frutos secos en trozos grandes y los tacos de jamón. Dejamos hacerse 1 minuto y ponemos por encima de las hojas en la fuente con el aceite.
Cortamos el queso en rodajas un poco gorditas y las hacemos en la misma sartén sin aceite por los dos lados. Los servimos por encima de la ensalada, servimos y listo!
La rúcula tiene un sabor fuerte que me encanta...En realidad me encantan todos los ingredientes que lleva...Probar a hacerla y me decís...
Ingredientes:
-1/2 bolsa de rúcula.
-1/2 bolsa de canónigos.
-1/2 rulo de queso de cabra.
-2 lonchas de jamón en tiras o trocitos.
-Un puñado de frutos secos (almendras, nueces, avellanas...)
-Aceite de oliva virgen.
-Sal rosa del Himalaya.
Colocamos en una fuente las hojas de rúcula y canónigos. Salamos un poquito.
Calentamos 4 cucharadas de aceite en una sartén, agregamos los frutos secos en trozos grandes y los tacos de jamón. Dejamos hacerse 1 minuto y ponemos por encima de las hojas en la fuente con el aceite.
Cortamos el queso en rodajas un poco gorditas y las hacemos en la misma sartén sin aceite por los dos lados. Los servimos por encima de la ensalada, servimos y listo!
martes, 6 de diciembre de 2011
PISTO DE BERENJENA CON HUEVO Y QUESO MANCHEGO
Y sigo con mis recetas de verduras...
Ésta es una muy buena opción para la cena; aparte de ser muy facilita es muy sana y completa.
Os aconsejo preparar bastante cantidad y lo que sobre lo congeláis. Así ya tendréis listo el pisto para otra ocasión y utilizarlo de muchas más maneras. Yo siempre lo hago.
Ingredientes:
-2 berenjenas.
-1 calabacín.
-1 cebolla.
-1/2 pimiento.
-Vino tinto o blanco.
-Queso manchego curado.
-Huevos (uno por comensal).
-Aceite oliva virgen.
-Sal y pimienta.
Lavamos y cortamos las verduras en trozos. Dejamos hacer a fuego lento en un buen chorro de aceite hasta que las verduras estén tiernas.
Echamos 1/2 vaso pequeño de vino y dejamos que evapore a fuego fuerte. Salpimentamos al gusto y dejamos un par de minutos al fuego, retiramos y reservamos.
Freímos los huevos y servimos en una fuente con el pisto haciendo una cama, los huevos fritos por encima uno al lado del otro y unos tacos de queso. También podemos ponerlo en platos individuales. Listo!
Ésta es una muy buena opción para la cena; aparte de ser muy facilita es muy sana y completa.
Os aconsejo preparar bastante cantidad y lo que sobre lo congeláis. Así ya tendréis listo el pisto para otra ocasión y utilizarlo de muchas más maneras. Yo siempre lo hago.
Ingredientes:
-2 berenjenas.
-1 calabacín.
-1 cebolla.
-1/2 pimiento.
-Vino tinto o blanco.
-Queso manchego curado.
-Huevos (uno por comensal).
-Aceite oliva virgen.
-Sal y pimienta.
Lavamos y cortamos las verduras en trozos. Dejamos hacer a fuego lento en un buen chorro de aceite hasta que las verduras estén tiernas.
Echamos 1/2 vaso pequeño de vino y dejamos que evapore a fuego fuerte. Salpimentamos al gusto y dejamos un par de minutos al fuego, retiramos y reservamos.
Freímos los huevos y servimos en una fuente con el pisto haciendo una cama, los huevos fritos por encima uno al lado del otro y unos tacos de queso. También podemos ponerlo en platos individuales. Listo!
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