FOCACCIA RELLENA DE CARNE, TOMATE Y QUESO

La focaccia es una especie de pan (parecido a la masa de la pizza) con hierbas aromáticas y aceite de oliva.

Es típico de Italia.

Ésta la compré preparada. Está buenísima dándole unos minutos de horno y como me gustó tanto sola, pensé que rellenándola estaría mejor...No estaba para nada equivocada; está buenísima!

Ingredientes:

-1 focaccia (yo, del Mercadona).

-200 g. de carne picada. 

-1/2 cebolla.

-Salsa de tomate.

-Lonchas de queso semicurado.

-AOVE.

-Sal y pimienta.

Pelamos y picamos bien la 1/2 cebolla y la pochamos en un par de cucharadas de aceite.

Añadimos la carne salpimentada, la cocinamos 5 minutos y dejamos que dore un poco.

Añadimos salsa de tomate al gusto y cocinamos unos minutos más.

Partimos la focaccia al medio, la rellenamos de la carne y ponemos las lonchas de queso.

Metemos en horno 220º, 3 ó 4 minutos y listo!

*FELIZ AÑO NUEVO. Ojalá este año 2013 sea mejor para todos.

PAN DE NUECES Y PASAS

Este pan lo comemos en el desayuno untado con un poco de mantequilla y está de lujo! Y tostado y untado con foie, ni os imagináis!

Está hecho en la panificadora. No sé explicaros como deberíais hacerlo sin ella, pero imagino que será amasarlo todo y meterlo en el horno con formita de pan. 

Mi panificadora es la famosa del Lidl; suelen ponerla a la venta cada poco tiempo. Os recomiendo comprarla, cuesta solamente 49 euros y en ella, aparte de panes, podéis hacer bizcochos, mermeladas, arroz con leche, etc. 

Esta receta la saqué indagando por internet y no recuerdo de dónde...Si alguien la reconoce como suya, háganmelo saber y lo pondré. 

Ingredientes:

-105 gramos de leche.

-105 gramos de agua.

-40 g. azúcar moreno.

-1 huevo batido.

-105 g. mantequilla.

-1 pellizco de nuez moscada.

-1 pellizco de sal.

-440 g. harina de fuerza.

-20 g. levadura prensada.

-150g. de pasas y nueces troceadas.

Vamos poniendo todos los ingredientes (menos las nueces) en la cubeta de la panificadora en el mismo orden de como os indico.

Programamos: programa 4 (dulce) - 1000 gramos - semitostado.

Las nueces las echamos cuando nos indica añadir ingredientes. 

Cuando finalice, sacamos y dejamos enfriar en una rejilla. Listo!

PASTEL DE PAN

Últimamente pongo más entradas dulces; pero ahora en verano comemos más ensaladas y carnes y pescados a la plancha...Cosas ligeras y que no nos tengan mucho tiempo en la cocina.

Por ello son perfectos estos dulces express, para seguir comiendo cosas hechas en casa, baratas, que sean rápidas, deliciosas y, en este caso, no tirar nada de nada...ni el pan!

Ingredientes:

-3 vasos de pan (lo que nos va quedando de otros días).

-3 vasos de leche.

-1 vaso de azúcar.

-2 huevos.

-1 sobre de preparado para flan.

Precalentamos el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Mezclamos todos los ingredientes con la batidora y vertemos en un molde. No ha de quedar muy alto; yo utilicé uno de bizcocho normal, debe de ser de unos 24 centímetros.

Metemos en el horno en la bandeja central, un total de 40 minutos más o menos. A la media hora de cocción, puse calor sólo por arriba y subí el molde un poco más para que se dorase por encima. Pinchamos con un palillo y si sale limpio sacamos. Queda una consistencia tipo pudin. 

Ya frío desmoldamos y adornamos a nuestro gusto...Azúcar glace, mermelada, frambuesas...A mi me gustó tal y como quedó...Listo!

*Yo utilizo un vaso de 250 mililitros...el de Nocilla de toda la vida.  ;)

*Reedito para deciros que está más rica si la mantenemos en frío, en la nevera.