Deliciosa.
Me ha gustado muchísimo cómo ha quedado esta mermelada en sabor, textura...
No me gustan las mermeladas dulcísimas que llevan casi tanta cantidad de azúcar como de fruta. Quedan muy espesas y casi me saben a azúcar sin más...
La he preparado con ciruelas que me han traído del campo; qué diferencia en sabor de las que suelo comprar!
Ésta la he preparado en la panificadora (que tengo un poco olvidada...) y repito, ha quedado genial.
Ingredientes:
-700 gramos de ciruelas sin pepita y troceadas.
-250 gramos de azúcar.
-El zumo de medio limón.
Lavamos las ciruelas, les quitamos la pepita y las partimos en trocitos. Las ponemos en la cubeta de la panificadora junto con el azúcar y el zumo de limón y seleccionamos el programa de mermeladas. (La mía es la Benefict del Lidl: programa 11; 1 hora y 20 minutos).
Cuando acabe el programa pasamos muy poco la batidora (podéis dejarla tal y como está con tropiezos un poco más grandes) y la pasamos a botes esterilizados, los tapamos y les damos la vuelta unos 10 minutos para que queden cerrados al vacío.
Para hacerla sin panificadora es lo mismo, simplemente en vez de poner las ciruelas, el azúcar y el limón en la panificadora, lo ponemos en una olla al fuego y vamos removiendo a fuego lento casi constantemente hasta que esté hecha. Lo sabremos cuando al poner una pizca de mermelada en un plato ésta se cuaja de inmediato. Unos 3/4 de hora aproximadamente. Listo!
*Hoy he merendado unas rodajas de pan tostado untadas de queso crema (philadelphia) y por encima unas cucharadas de mermelada de ciruela claudia recién hecha; incluso estaba templadita...SIN COMENTARIOS.
lunes, 30 de julio de 2012
lunes, 23 de julio de 2012
COSTILLAS ESPECIADAS AL HORNO
A mi madre le salían muy ricas las costillas al horno.
Desgraciadamente no guardé su receta, así que iré probando hasta que la consiga, o mejor dicho, hasta que se le parezca.
Ingredientes:
-1,5 k. de costillas de cerdo.
-2 dientes de ajo.
-Una buena cucharada de mezcla de tomillo, orégano y perejil.
-1 hoja de laurel.
-Un buen chorro de vino blanco.
-AOVE.
-Sal y pimienta.
Salpimentamos y adobamos las costillas con los ajos muy picados, la especias, el laurel, el vino y un chorro de aceite y dejamos reposar unas horas en el frigo.
Precalentamos el horno a 180º.
Ponemos las costillas en una fuente con un poco más de aceite y metemos en el horno, calor arriba y abajo.
Cuando la veamos doradas damos la vuelta y dejamos que se doren bien por ambos lados; una hora más o menos.
Sacamos, cortamos las costillas si pusimos el trozo entero y servimos con la salsita de la fuente. Listo!
*Con una ensalada verde y unas (pocas) patatas fritas...
jueves, 19 de julio de 2012
BIZCOCHO DE DULCE DE LECHE
Compré el dulce de leche pensando en hacer unas natillas (que también prepararé); pero buscando encontré la receta de este bizcocho en el blog "Bocados dulces y deliciosos". Me gustó tanto que decidí prepararlo.
He modificado poca cosa de la receta original y salió estupendo. Os lo recomiendo altamente.
He modificado poca cosa de la receta original y salió estupendo. Os lo recomiendo altamente.
Ingredientes:
-200 gramos de dulce de leche.
-3 huevos.
-75 gramos de mantequilla.
-125 gramos de nata.
-100 gramos de azúcar glace.
-250 gramos de harina bizcochona (con levadurina).
-Una pizca de sal.
Precalentamos el horno a 175º.
Mezclamos la mantequilla con el dulce de leche en un bol y lo derretimos a poca potencia en el microondas. (En la original es al baño maría). Mezclamos bien, añadimos los huevos y volvemos a mezclar todo.
Añadimos la nata, mezclamos, el azúcar y la sal, mezclamos también. Seguido la harina tamizada y unimos todo hasta formar una masa espesa.
Engrasamos y enharinamos un molde y vertemos la mezcla.
Llevamos al horno unos 30-35 minutos; calor arriba y abajo. Pinchar con un cuchillo, si la hoja sale limpia ya está hecho, si no dejamos unos minutos más.
Dejamos enfriar, desmoldamos y listo!
*Una buena idea sería rellenarlo con una crema a base de dulce de leche. Para la próxima... ;)
miércoles, 11 de julio de 2012
ENSALADILLA DE BONITO Y HUEVO
Cuando estaba haciendo la foto a la ensaladilla, me di cuenta que todavía no tenía en el blog ninguna receta de ensaladilla rusa!!! Me sorprende porque es una de mis comidas preferidas de siempre.
Un día escuché decir a Arguiñano: -...A mi cuñado le gusta tanto la ensaladilla rusa, que le gusta hasta la mala...- Pues yo como su cuñado ;)
Ésta la preparé sólo con huevo y bonito, pero ya os pondré la que suelo hacer...Con gambas, surimi, zanahoria....Ésta que os traigo hoy está muy rica, con la cebollita casi imperceptible y el toque del vinagre.
Ingredientes:
-3 patatas medianas.
-3 huevos cocidos.
-2 latas de bonito en aceite de oliva.
-12 ó 14 aceitunas rellenas de anchoa o de pimiento (yo anchoa).
-Un trocito de cebolla picada muy menuda.
-Mayonesa.
-Vinagre de jerez.
-AOVE.
-Sal.
Cocemos las patatas enteras con piel hasta que al pincharlas las notemos blandas. Las dejamos enfriar, las pelamos y picamos en trozos pequeños.
Picamos las aceitunas en rodajas y las añadimos a las patatas junto con el bonito, los huevos pelados y picados en trozos como las patatas y la cebolla. Salamos, echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y otro chorrito de vinagre. Mezclamos.
Le ponemos mayonesa al gusto y mezclamos bien con cuidado de no deshacer las patatas.
Emplatamos con un aro y adornamos a gusto. Yo le puse la yema de un huevo espolvoreada por encima, un poco de pimiento asado y un huevo de codorniz. Listo!
Un día escuché decir a Arguiñano: -...A mi cuñado le gusta tanto la ensaladilla rusa, que le gusta hasta la mala...- Pues yo como su cuñado ;)
Ésta la preparé sólo con huevo y bonito, pero ya os pondré la que suelo hacer...Con gambas, surimi, zanahoria....Ésta que os traigo hoy está muy rica, con la cebollita casi imperceptible y el toque del vinagre.
Ingredientes:
-3 patatas medianas.
-3 huevos cocidos.
-2 latas de bonito en aceite de oliva.
-12 ó 14 aceitunas rellenas de anchoa o de pimiento (yo anchoa).
-Un trocito de cebolla picada muy menuda.
-Mayonesa.
-Vinagre de jerez.
-AOVE.
-Sal.
Cocemos las patatas enteras con piel hasta que al pincharlas las notemos blandas. Las dejamos enfriar, las pelamos y picamos en trozos pequeños.
Picamos las aceitunas en rodajas y las añadimos a las patatas junto con el bonito, los huevos pelados y picados en trozos como las patatas y la cebolla. Salamos, echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra y otro chorrito de vinagre. Mezclamos.
Le ponemos mayonesa al gusto y mezclamos bien con cuidado de no deshacer las patatas.
Emplatamos con un aro y adornamos a gusto. Yo le puse la yema de un huevo espolvoreada por encima, un poco de pimiento asado y un huevo de codorniz. Listo!
sábado, 7 de julio de 2012
HUEVOS RELLENOS DE HUMMUS
Están buenísimos los huevos rellenos de este modo!...Fueron improvisados para una entrada y nos encantaron! Ya los he preparado unas cuantas veces.
Sabéis que no me gusta comprar comidas ya preparadas; pero me recomendaron comprar el hummus del Mercadona y he de decir que está muy, muy bueno.
Estos días voy a preparar el hummus en casa, así que en breve pondré una entrada con la receta.
Esta receta es muy fácil, rápida y riquísima...Además fresca, perfecta para el verano (excluyendo Asturias; que casi tenemos que salir con plumífero...)
Ingredientes (si queréis más cantidad, aumentar los ingredientes en proporción):
-2 huevos cocidos.
-3 cucharadas de hummus (crema de garbanzos).
-1 cucharada de mayonesa.
-Pimentón dulce (puede ser picante).
-AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Cocemos los huevos 12 minutos. Dejamos enfriar.
Pelamos y partimos los huevos al medio y cortamos un poquito de base para que se sostengan en el plato. Cogemos las yemas (reservando una para adornar) y las mezclamos en un cuenco con el humus y la mayonesa. Rellenamos los huevos con la mezcla y adornamos espolvoreando con la yema, luego ponemos un chorro de aceite y con un colador, espolvoreamos de pimentón por encima de los huevos. Listo!
Sabéis que no me gusta comprar comidas ya preparadas; pero me recomendaron comprar el hummus del Mercadona y he de decir que está muy, muy bueno.
Estos días voy a preparar el hummus en casa, así que en breve pondré una entrada con la receta.
Esta receta es muy fácil, rápida y riquísima...Además fresca, perfecta para el verano (excluyendo Asturias; que casi tenemos que salir con plumífero...)
Ingredientes (si queréis más cantidad, aumentar los ingredientes en proporción):
-2 huevos cocidos.
-3 cucharadas de hummus (crema de garbanzos).
-1 cucharada de mayonesa.
-Pimentón dulce (puede ser picante).
-AOVE (aceite de oliva virgen extra).
Cocemos los huevos 12 minutos. Dejamos enfriar.
Pelamos y partimos los huevos al medio y cortamos un poquito de base para que se sostengan en el plato. Cogemos las yemas (reservando una para adornar) y las mezclamos en un cuenco con el humus y la mayonesa. Rellenamos los huevos con la mezcla y adornamos espolvoreando con la yema, luego ponemos un chorro de aceite y con un colador, espolvoreamos de pimentón por encima de los huevos. Listo!
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