CAZUELA DE BERENJENA, TERNERA Y TOMATE DESHIDRATADO

 Bueno, bueno...Que alegría me da preparar platos con alimentos que tengo por el frigo y salgan tan buenos! Además que se preparan en veinte minutos.
Ya sabéis...ésos de los que me gustan, rápidos, sanos y deliciosos; sumándole que se pueden congelar.

Ingredientes:
-2 filetes de ternera.
-1/2 berenjena.
-1 zanahoria.
-1 patata.
-1/2 cebolla.
-Unos tomates secos.
-1 buen chorro de vino blanco.
-Salsa de tomate casera.
-Aceite oliva virgen extra (AOVE).
-Sal y pimienta.

Pelamos la cebolla, la patata y la zanahoria. Partimos en trozos junto con la berenjena sin pelar y la zanahoria en rodajas finas.
Rehogamos todas las verduras en una cazuela con 2 cucharadas de aceite. Añadimos la carne en trozos salpimentados y ponemos a fuego medio todo junto unos 5 minutos.
Añadimos el vino blanco y dejamos que evapore; ahora le ponemos los tomates secos, un vasito de agua o caldo de carne y dejamos cocer 10 minutos. Añadimos 1/2 vaso de salsa de tomate y cocemos 5 minutos más. Comprobamos que estén cocidas las verduras, rectificamos de sal y listo!

CREMA DE ARROZ CON LECHE

El postre por excelencia asturiano: arroz con leche. El rico, el cremoso, el asturiano de verdad.
En cada casa se hace de una manera...Unos ponen anís, otros nata líquida, no ponen mantequilla, lo cuecen primero en agua, lavan el arroz...Yo lo hago así y no sabría expresar lo que me gusta...

Ingredientes:
-1 litro de leche entera.
-100 gramos de arroz de grano redondo.
-170 gramos de azúcar.
-50 gramos de mantequilla.
-1 palo de canela.
-La corteza de medio limón.
-Una pizca de sal.

Ponemos a calentar la leche con la corteza de limón y el palo de canela. (Los retiramos a la hora de cocción más o menos).
Ya caliente, agregamos el arroz y removemos constantemente un par de horas más o menos a fuego lento.
Unos 15 minutos antes de apagar el fuego echamos el azúcar, la mantequilla y la sal. Removemos otro poco y lo vertemos en cuentos individuales o en una fuente.
Dejamos enfriar y a la nevera. Al servir espolvoreamos con canela o lo requemamos poniendo azúcar por encima y poniéndole una plancha o con soplete.

Yo en este caso lo hice en la panificadora: Calentamos la leche con el palo de canela y la corteza de limón. Ponemos el arroz en la cubeta de la panificadora y vertemos la leche caliente. La ponemos en el programa de mermeladas (en mi caso el programa 11, 1 hora y 20 minutos). A la 1/2 hora más o menos saca la corteza de limón y el palo de canela.
15 minutos antes de acabar el programa vierte el azúcar, la mantequilla y la sal y deja que termine. Continua como os pongo en la manera anterior. Listo!

BOLOGNESA CON PASTA (Gracias, Sukia)

Hoy es una entrada especial.
He recibido mi primer premio...Lo he recicibido de manos de Sukia, del blog http://lixcocina.blogspot.com/ Espero haberlo puesto bien, no estoy yo muy puesta en estas cosas. (Deberíais visitarlo, Sukia posee un blog estupendo). El premio es , es un premio a quien tenemos menos de 200 seguidores. Me ha hecho muchísima ilusión y he de decir que me emocioné (no esperaba tal reacción) aún no participando nunca en premios, ni en ninguna cosa que se preste. Gracias, Sukia, gracias de corazón.
Quiero aprovechar este momento para explicar el por qué de mi blog...Siento muchas veces no nombrar otros blogs que sigo, no participar en premios, ni concursos, ni comentar en muchos blogs que me encantan (que son todos los que sigo y más). También siento no poner recetas más asiduamente, ni esmerarme más en las fotos (¡son terribles!), ni reunirme en quedadas, ni acordarme alguna vez de quién he copiado la receta...
El motivo de mi blog, en primer lugar (y probablemente el único), es recopilar todas las recetas que voy preparando aquí; podría hacerlo en papel, pero aquí es más bonito con las fotos y que todos los que me visitáis de vez en cuando podáis verlas y si gustáis prepararlas... :)
Todos los días, todos, visito vuestros blogs según váis publicando recetas; os guardo en favoritos prometiendo preparar la receta al día siguiente...Sinceramente, casi nunca lo hago.
Simplemente dar las gracias a quienes me visitáis. Mi blog es un blog sencillo al que dedico poco tiempo, sumándole al que dedico en cocinar y visitar vuestras cocinas, aquí, casi en el anonimato...

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

La bolognesa o boloñesa sirve para un montón de recetas. Suelo preparar bastante cantidad y congelarla en raciones para utilizarla en otras ocasiones, ya que me saca de más de un apuro cuando no tengo comida preparada.
Esta receta es un poco a mi manera y también como más nos gusta en casa. Está buenísima, la pongas con lo que la pongas...

Ingredientes:
-400 gramos de carne picada.
-1/2 cebolla.
-1 diente de ajo.
-1 zanahoria.
-Salsa de tomate.
-1 chorro de vino blanco.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Orégano.
-Queso rallado (yo pongo unas lascas ralladas de un trozo de queso curado o parmesano).
-Sal y pimienta (yo mezcla de pimientas).

Picamos la cebolla, la zanahoria y el ajo en juliana muy fina y pochamos en un fondo de aceite.
Ya pochado agregamos la carne salpimentada y con un tenedor vamos soltándola mientras se va cocinando.
Le ponemos el chorro de vino y dejamos que evapore. Cocinamos unos minutos.
Vertemos salsa de tomate al gusto y cocemos a fuego lento 1/2 hora más o menos. Le echamos una cucharadita de orégano y dejamos otros 5 ó 10 minutos más a fuego lento.
Preparamos la pasta, servimos con la bolognesa, un poco de queso rallado por encima y listo!

*Podemos gratinar un poco en el horno.

PAN ESPONJOSO DE PANIFICADORA

¡Por fin! Ya tengo mi panificadora. Llevaba tiempo con ganas de ella; ésta es la del Lidl.
Siempre que la sacaban a la venta llegaba tarde y me quedaba sin ella, así que llamé a atención al cliente y me la enviaron, tarde, pero me la enviaron. Lo digo por si alguien la quiere y también llega tarde...
Este pan no es de las recetas que trae su librito, lo copié de un blog que llevo toda la mañana buscando y no encuentro ni recuerdo. Si alguien se da cuenta que es su receta me lo haga saber y lo pondré.

Ingredientes:
-600 gramos de harina de fuerza.
-300 mililitros de agua templada.
-1/2 cubo de levadura fresca (yo Mercadona).
-1 cucharada de mantequilla.
-1 cucharadita de azúcar.
-1 y 1/2 cucharadita de sal.

Deshacemos la levadura en el agua y lo vertemos en la cubeta. Luego la mantequilla, la harina, el azúcar y por último la sal. Lo haremos siempre así, primero los líquidos y lo último la sal para que no se una con la levadura.
Ponemos en el programa 2, 1 kilo y tueste medio. Dejamos todo el proceso y lo ponemos a enfriar en una rejilla...Nos queda un pan esponjoso, muy rico y natural.
Nunca lo he hecho a mano, pero podéis mezclar todos los ingredientes, amasar, dejar una hora levar y cocer en el horno. Seguro que sale igual de bueno. Listo!

POLLO AL OPORTO

 Había visto en una revista hace tiempo, una receta con pollo y vino oporto que no la pasé por alto...
Y el otro día pensé que debía hacerla. No encontré la revista, pero el blog "los sábados por la tarde" tenía una receta parecida, así que entre mi memoria y el blog de Mari quedó un plato de 10!

Ingredientes:
-1 kilo de pechugas de pollo enteras.
-1 vaso de vino de oporto.
-1 cebolla grande.
-1 vaso de caldo (sirve 1/2 pastilla).
-1 bote de champiñones.
-1 brick pequeño de nata líquida.
-Harina.
-Aceite oliva virgen extra.
-Sal y pimienta.

En una cazuela pochamos la cebolla en juliana con un chorrito de aceite.
Partimos las pechugas en tacos, las salpimentamos, las pasamos por harina y doramos en una sartén con un poquito de aceite. Las añadimos a la cebolla pochada y los champiñones escurridos.
Rehogamos todo junto un par de minutos y vertemos el vaso de oporto. Dejamos hervir a fuego fuerte para que evapore el alcohol.
Vertemos el vaso de caldo y dejamos cocer unos 15 minutos.
Echamos la nata líquida (yo no utilicé el brick entero) y cocemos todo junto otros 10 minutos.
Si véis que queda muy líquida, cocináis un par de minutos a fuego fuerte para que evapore y espese.
Rectificamos de sal y listo!

*En esta ocasión lo acompañé de unos gajos de manzana dorados con mantequilla y azúcar moreno. De lujo.

MILHOJA MARINERA GRATINADA

Otra receta fácil, con la que quedaremos genial.
Vi en el blog de Belén -Belenciaga-(os recomiendo pasaros un rato por allí), una milhoja de patata y langostinos. Yo tenía en casa gambas y bacalao, así que la hice un poco a mi manera...Está deliciosa.

Ingredientes:
-2 patatas grandes (o la cantidad que queráis preparar).
-Unas 15-20 gambas peladas.
-Dos trozos de bacalao desalado.
-Mayonesa.
-Ali oli.
-Harina.
-Aceite de oliva virgen extra.
-Sal.

Cocemos las patatas con piel en agua y sal hasta que estén tiernas. Reservamos fuera del agua para que vayan enfriando.
En una sartén con un poquito de aceite salteamos las gambas unos minutos hasta que queden hechas. Reservamos también.
Enharinamos los lomos de bacalao y los freímos en un poco de aceite por los dos lados hasta que se hagan.
Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas de 1 centímetro más o menos.
En una fuente que pueda ir al horno ponemos una rodaja de patata, encima unas gambas y un poco de mayonesa. Otra rodaja de patata, otras gambas y otro poco de mayonesa. Una tercera rodaja de patata, el trozo de bacalao y para terminar una buena capa de ali oli. Así con la cantidad de milhojas que queramos preparar.
Metemos al horno a gratinar hasta que nos quede dorado y listo!

MAGDALENAS XAVIER BARRIGA

He descubierto LA MAGDALENA por excelencia para mi. 
Había leído en muchos blogs las maravillas que se decían sobre las recetas de este gran panadero, Xavier Barriga, y qué razón tenían...

Ingredientes:
-125 gr. de huevos (2 huevos grandes).
-175 gr. de azúcar.
-60 ml. de leche.
-190 ml. de aceite de girasol.
-210 gr. de harina.
-5 gr. de levadurina.
-Una pizca se sal, de canela en polvo y de ralladura de limón.

Batimos el azúcar y los huevos con la batidora hasta que nos quede blanquecino.
Añadimos el aceite mezclado con la leche y seguimos batiendo a poca potencia.
Tamizamos la harina y la levadurina y agregamos a la mezcla junto con la pizca de sal, la ralladura de limón y la canela. Mezclamos suavemente hasta que quede todo unido.
Tapamos con film y metemos en la nevera una hora como mínimo.

Precalentamos el horno por arriba y por abajo con aire a 250º.
Vertemos la mezcla en una manga pastelera o una bolsa que no esté agujereada y vamos rellenando los moldes 3/4 partes más o menos. Espolvoreamos con azúcar por encima y metemos al horno bajándolo a 220º y sólo por abajo unos 12 ó 14 minutos más o menos o cuando vemos que están doradas. Sacamos, dejamos enfriar y listo!

*He rellenado los moldes hasta la mitad, por eso os recomiendo rellenarlos 3/4 partes, para que os suban mucho más.Yo uso moldes de silicona; si utilizáis de papel deberíais de meterlos en moldes metálicos para que suban bien.