POLLO AL OPORTO

 Había visto en una revista hace tiempo, una receta con pollo y vino oporto que no la pasé por alto...
Y el otro día pensé que debía hacerla. No encontré la revista, pero el blog "los sábados por la tarde" tenía una receta parecida, así que entre mi memoria y el blog de Mari quedó un plato de 10!

Ingredientes:
-1 kilo de pechugas de pollo enteras.
-1 vaso de vino de oporto.
-1 cebolla grande.
-1 vaso de caldo (sirve 1/2 pastilla).
-1 bote de champiñones.
-1 brick pequeño de nata líquida.
-Harina.
-Aceite oliva virgen extra.
-Sal y pimienta.

En una cazuela pochamos la cebolla en juliana con un chorrito de aceite.
Partimos las pechugas en tacos, las salpimentamos, las pasamos por harina y doramos en una sartén con un poquito de aceite. Las añadimos a la cebolla pochada y los champiñones escurridos.
Rehogamos todo junto un par de minutos y vertemos el vaso de oporto. Dejamos hervir a fuego fuerte para que evapore el alcohol.
Vertemos el vaso de caldo y dejamos cocer unos 15 minutos.
Echamos la nata líquida (yo no utilicé el brick entero) y cocemos todo junto otros 10 minutos.
Si véis que queda muy líquida, cocináis un par de minutos a fuego fuerte para que evapore y espese.
Rectificamos de sal y listo!

*En esta ocasión lo acompañé de unos gajos de manzana dorados con mantequilla y azúcar moreno. De lujo.