CHIPIRONES EN SU TINTA

Preparo bastante a menudo chipirones y normalmente a la plancha con una picada de ajo y perejil que están muy buenos, pero...¡Ay cuando los hice de este modo! Ahora tienen que ser más a menudo de esta manera, sí o sí.

Prepararlos, son súper fáciles y están para chuparse los dedos!

Ingredientes (2 personas):

-400 gramos de chipirones.

-1 cebolla. 

-2 dientes de ajo.

-Perejil picado.

-Un buen chorro de vino blanco.

-2 sobres de tinta.

-1/4 pastilla de caldo de pescado.

-AOVE.

-Sal.

Limpiamos los chipirones y los escurrimos. Reservamos.

En una cazuela pochamos la cebolla y el ajo picado.

Ya pochado, añadimos un poco de perejil picado y los chipirones limpios sin trocear y con un poco de sal. Dejamos un par de minutos y añadimos el chorro de vino dejándolo otro par de minutos para que evapore.

Diluímos la tinta en un poco de agua y lo añadimos a la cazuela junto con el trozo de pastilla diluída. Ponemos medio vaso más de agua.

Dejamos cocer unos 20 minutos, rectificamos de sal (no me hizo falta) y listo!

*Si no os queda un poco espesita la salsa, darle un hervor a fuego fuerte hasta que espese.

*Yo los he acompañado de arroz basmati y estaban de lujo; pero podéis ponerlos con cualquier arroz a vuestro gusto, unas patatas......