CREMA DE ZANAHORIA

No recuerdo un puré o una crema de verduras que no me haya gustado. Suelo preparar purés de verduras de distinta manera, según lo que tenga en casa. Ésta es una de las que más me gustan, si no la que más...Probar a hacerla, ya veis que no es complicada, es muy sana y está buenísima!

Ingredientes:
-6 zanahorias de buen tamaño.
-1 cebolla.
-1 puerro.
-1 patata grande.
-2 quesitos (o un chorro de nata líquida).
-Caldo de pollo.
-Aceite de oliva virgen y sal.

En una olla pochamos unos minutos la cebolla y el puerro picados en un chorro de aceite.
Mientras, pelamos y picamos la zanahoria y la patata. Lo añadimos a la olla y rehogamos todo 5 minutos más.
Echamos 2 vasos de caldo y el resto agua hasta cubrir los ingredientes un par de dedos por encima. Dejamos cocer 3/4 de hora más o menos o hasta que las verduras estén blandas. Ponemos los 2 quesitos o la nata y pasamos por la batidora hasta que quede una crema fina. Si queda un poco espeso se vierte leche hasta dejar la consistencia a nuestro gusto. Servimos con un poco de pimentón dulce por encima, perejil picado, unas gotas de aceite verde (aceite batido con perejil)...Listo!!!